Pesztós Babka (sós olasz fonott kalács)
Leírás:
Egy puha, aranybarna, bazsalikomos kalács, amely az olasz konyha és a házi pékség találkozása. Tökéletes vendégváró vagy brunch-fogás – a főszerepben a Pesto Guseo.
Hozzávalók:
- 450 g finomliszt (BL55)
- 7 g instant élesztő
- 1 tk cukor
- 1 tk só
- 250 ml langyos tej
- 60 g olvasztott vaj vagy olívaolaj
- 1 tojás
- 4–5 ek Pesto Guseo Classic vagy al Tartufo vagy Rosso
- 50 g reszelt parmezán
- 1 gerezd zúzott fokhagyma
- 1 felvert tojás a kenéshez
Elkészítés:
- Keverd össze a száraz hozzávalókat (liszt, cukor, só, élesztő), add hozzá a tojást, langyos tejet és vajat/olívaolajat.
- Dagaszd simára, majd keleszd 1 órát meleg helyen.
- Nyújtsd ki téglalap alakúra (kb. 35×25 cm), kend meg pestóval, szórd meg sajttal és fokhagymával, majd tekerd fel, mint a beiglit.
- Hosszában vágd ketté és fond össze, majd tedd formába.
- Hagyd kelni 30 percet, kend le tojással, és süsd 180 °C-on 30–35 percig, míg aranybarna lesz.
Tipp:
Langyosan a legfinomabb – egy kis olívaolajjal és friss bazsalikommal tálalva.
