0
bufala-mozzarella-pesto

Hozzávalók négy személyre

  • 4 db bivaly mozzarella
  • 1 db kisebb lilahagyma
  • 1 db érett paradicsom
  • 8-10 szem koktélparadicsom
  • 1 szál újhagyma
  • 1 üveg 100g-os Pesto Guseo
  • Kevés jó minőségű tengeri só
  • Frissen őrölt feketebors

Az elkészítés menete

A mozzarellát kibontjuk, levéből kivesszük és konyhai itatós papírra tesszük, hogy a még a kicsöpögő levét feligya.

A megpucolt lilahagymát és a megmosott paradicsomot apró kockákra vágjuk. A koktélparadicsomot csak felezzük.

Az újhagymát vékonyan felszeleteljük, majd egy keverőtálban 2-3 kanál pesztóval lazán összekeverjük. Sózzuk, borsozzuk, pár percet állni hagyjuk.

A mozzarellát kézzel ízlésesen megtépjük és a belső tépett felére a pesztós paradicsomkeverékünket ráhalmozzuk.

Finoman sózzuk, borsozzuk, esetleg egy kevés olívaolajjal meglocsoljuk.

Tipp: bivaly mozzarellából érdemes mindig minél frissebbet venni. Normál esetben az olaszok legfeljebb, öt naposan fogyasztják. A többnaposnál ne lepődjünk meg ha egy kicsit szénsavas, ez az erjedés normális folyamata.  A mozzarella minőségét nem befolyásolja. Ha még is zavaró lenne. Bontsuk ki őket a csomagolásukból, vegyük ki előre a léből, és szeleteljük fel. Így egy-két óra alatt enyhíthetünk a szénsavasságon.